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安徽省宣城市宣州区周王市场监管所开展2019年秋季学校食品安
   2019-10-26 08:12:55    来源:丁庄门户网站

中国质量新闻网新闻进入九月。中小学开始陆续开学。为了加强秋季学校食品安全工作,防止严格控制学校食品安全风险,预防和控制食物中毒事件,近日,安徽省宣城市宣州区纣王市场监管研究所会同乡镇食品安全办公室、文化消防部门和安全监管部门,对辖区内学校食堂食品安全进行了专项检查。

第一,严格控制市场准入,维护市场秩序。认真检查学校食堂的许可资格,是否存在超范围经营的问题,不符合条件后是否存在不及时吊销许可证的问题等。;新开办的食堂应严格按照《食品经营许可证》的规定进行许可。设计布局不合理、设施设备缺乏、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不足、缺乏相应条件的学校食堂不得经营。因许可条件发生变化,未及时办理变更、延期、更换或注销手续的,责令其及时办理;对未经许可从事食品经营的,要依法严格查处。

二是明确检查重点,逐一消除隐患。本次检查的重点是监督检查学校食堂食品安全管理制度的实施情况、营业执照、员工健康管理、证件和票证的需求、食堂环境卫生、储存条件、食品加工生产、餐具清洗消毒、食品样品保存、食品添加剂的使用、餐厨垃圾的管理等。严格检查学校食堂“亮灶亮灶”工作的落实和标准化情况;餐厨垃圾的处理和标准化;重点检查是否有餐厨垃圾购买协议和登记台账。

三是建立监督体系,确保责任在人。检查学校食品安全主要责任的落实情况,重点是学校和幼儿园是否将食堂食品安全纳入学校日常管理,是否配备专职食品安全管理人员,是否实施定期自检管理制度。督促相关学校领导认真开展自查,严格督促和指导学校建立健全食品安全事故应急管理体系。要全面落实校长作为学校食堂食品安全第一责任人的责任机制,必须配备专职食品安全管理人员。

第四,确保制度的实施,确保食品安全。认真检查学校食堂购买的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否被接受,是否有符合《餐饮服务安全操作标准》要求格式的完整台账记录,储存的食品是否在保质期内,原料的储存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂和食品相关产品是否为国家禁止或来历不明,严格检查食用油、肉类及肉制品、散装食品的购买渠道和凭证、票证的需求。

五是严格检查校园环境,净化消费环境。严格检查校园周边超市、食品店、餐饮企业、食品摊点是否有工商营业执照、食品营业执照、员工健康证明、食品安全管理制度和原材料采购检查,以及进货检查制度和凭证票要求的落实情况。是否销售“三无”食品、假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品等。严格检查使用有毒有害、变质和无检验检疫证明的肉类加工食品等行为。

六是加强信息披露,畅通维权渠道。要求所有学校食堂实施信息披露制度,披露家长关心的问题,如原材料和主要辅助材料的采购、每周食谱和食品价格、食堂管理机构和工作人员信息。同时,积极受理群众投诉举报,形成投诉受理、后续监管和案件调查相结合,进一步完善消费者纠纷解决机制。

目前,纣王办公室已派出26名执法人员对3所学校食堂进行检查,并发出整改通知,对发现的问题进行限期整改。其次,纣王执法人员还将督促学校建立安全、长效的监督机制,严格自我检查,坚决消除隐患,为师生创造安全、和谐的环境。(记者秦分)

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